En travel husmors jordbærcupcakes

Jeg har hatt bursdag, og i den anledning kom nærmeste familie innom på kaffe og kaker. For et par år siden ville jeg kjørt på med kaker laget fra bunnen, men nå hadde jeg faktisk ikke tid til å planlegge oppskrift og innkjøp. Det ble helt enkelt Toro Lyse Muffins!

Men jeg ville jo ikke ha helt enkle muffins da... Så etter avkjøling la jeg et lag med Nora rørte jordbær på toppen og avsluttet med en enkel smørkrem. Jeg lot det være åpent i midten så man kunne se syltetøyet som lå under :)

Smørkrem:

100g. Romtemperert margarin el. Smør

300g. Siktet melis

Et par ss eplejuice

Et par toppede ss jordbærsyltetøy (samme som jeg hadde under kremen)

Piskes godt med hurtigmikser til kremen blir luftig. 

Jeg hadde også litt rosa wilton fargepasta for å få kremen så rosa som smaken fortjente ;-)